投資規(guī)模：USD 1 百萬（≈ 100 萬美元）
終端產(chǎn)品：胡蘿卜清汁 12 °Brix、65 °Brix濃縮汁、<1 mm果泥、40 %Brix果醬、干胡蘿卜粒
產(chǎn)地定位：烏茲別克斯坦（高溫、晝夜溫差大，全年供果）
一、市場與原料背景
- 產(chǎn)量：烏國2023產(chǎn)季胡蘿卜約 0.9 Mt，農(nóng)場價 USD 0.20 kg?1，β-胡蘿卜素 12-18 mg/100g，全年采收 ；
- 進口替代：本地NFC胡蘿卜汁90 %依靠進口；歐亞經(jīng)濟聯(lián)盟（EAEU）零關稅進入俄羅斯 1.5 億消費群體；
- 本地需求：塔什干/撒馬爾罕中產(chǎn)階級年增6 %，對果泥、果醬、嬰兒食品需求上升。
二、100萬美元產(chǎn)品綱領 (40 t 胡蘿卜/天，300 d/y)
| 產(chǎn)品 | t/d | 包裝 | 市場 |
| NFC清汁 12 °Brix | 16 | 1 L 無菌磚 12 000 pph | 本地/出口零售 |
| 65 °Brix 濃縮汁 | 6 | 55 gal 無菌袋 0.6 t h?1 | 俄羅斯復配 |
| 果泥 <1 mm | 8 | 200 kg 無菌袋 0.4 t h?1 | 嬰兒輔食 |
| 果醬 40 % Brix | 4 | 200 g 玻璃罐 200 jar/min | 烘焙/酒店 |
| 干胡蘿卜粒 | 8 | 5 kg 鋁箔袋 | 燕麥/酸奶 topping |
三、全自動胡蘿卜加工線設備詳情 — 100 萬 USD 功能模塊
1. 接收與前處理模塊 (USD 0.20 M)
- 40 t 混凝土接收倉 + 高架噴淋預冷 (35 → 20 °C)；
- 鼓泡清洗機 5 t/h，雙滾杠+高壓噴沖，水循環(huán) 80 %，泥沙去除 98 % ；
- AI 視覺分選機 3 t/h — 彩色+IR，±1 mm 精度，磕碰識別準確率 94 %；
- 紫外線殺菌機 UV-C 254 nm，劑量 30 mJ/cm2，微生物↓1 log 。
2. 破碎-榨汁-精制模塊 (USD 0.20 M)
- 錘式破碎機 5 t/h + 螺旋榨汁機，出汁率 70 %，低速 <100 rpm；
- 碟式離心機 5 000 об/мин，濁度 ≤2 NTU，為清汁/濃縮做準備；
- 樹脂脫苦柱，-25 %單寧，保持天然色澤 。
3. 酶解與澄清模塊 (USD 0.10 M)
- 酶解罐 2 m3×2，45 °C，果膠酶 30 ppm，90 min；
- 樹脂脫苦柱，-25 %單寧，保持天然色澤 。
4. 濃縮與調(diào)配模塊 (USD 0.15 M)
- 2-effect TVR 蒸發(fā)器 1 t H?O h?1，蒸汽 0.32 kg/kg H?O，65 °Brix 終點；
- 強制循環(huán)蒸發(fā)器 0.3 t/h（果醬），粘度 9 Pa·s，42 °Brix 無焦糊 ；
- 在線糖酸儀 ±0.1 °Brix，自動回添酸/香精。
5. 殺菌與灌裝模塊 (USD 0.15 M)
- 管式巴氏 98 °C/30 s（清汁）；UHT 121 °C/30 s（濃縮）；
- 刮板式滅菌機（果醬）95 °C/5 min，9 Pa·s 無焦糊；
- 1 L 無菌磚灌裝機 12 000 pph，H?O?干法滅菌，包材損耗 <0.8 %；
- 200 g 玻璃罐 200 jar/min，氮氣充填 O? <1 %。
6. 干燥 & 副產(chǎn)物模塊 (USD 0.10 M)
- 帶式干燥機 80 °C，分段控溫，水分 8 %，蒸汽余熱回用；
- 0.2 MW 生物氣熱電聯(lián)產(chǎn) (果渣+廢水)，蒸汽成本↓30 %，CO?-e↓0.22 t/t果渣。
7. CIP & 自動化模塊 (USD 0.10 M)
- 3-tank CIP，堿回收膜，化學品 -25 %；
- Allen-Bradley PLC + EtherCAT，俄語/烏茲別克語 HMI；遠程 VPN 維護，預測性故障觸發(fā)精度 92 %；
- 鑰匙工程模塊化：撬裝發(fā)貨，現(xiàn)場法蘭≤8處，安裝周期 12 周。
a、設計階段（0-2 個月）（鑰匙工程視角）
1. 產(chǎn)品譜系與配方庫 - 清汁 12 °Brix、65 °Brix濃縮、<1 mm果泥、40 %Brix果醬、干?！?胡蘿卜素≥12 mg/100 g，自動回酸至pH 3.8，殺菌溫度可降至105 °C以下 。 2. 三維工廠建模 - SolidWorks + PDMS 碰撞檢查，撬裝模塊≤8法蘭，安裝周期由40天縮短至12周； - 雙效TVR+MVR濃縮模塊：蒸汽0.32 kg/kg H?O，比單效節(jié)電18 % 。 3. 鑰匙工程預驗證 - 撬裝模塊工廠FAT：磕碰率<0.3 %，磕碰識別準確率94 % ； - 鑰匙工程預驗證：撬裝模塊工廠FAT：磕碰率<0.3 %，磕碰識別準確率94 % 。
b、制造與FAT（2-8 個月）——模塊級設備制造 | 功能模塊 | 核心單機 & 參數(shù) | 本優(yōu)制造標準 | | A. 接收與前處理 | ① 40 t混凝土接收倉+高架噴淋預冷(35→20 °C) ② 滾杠清洗機5 t/h雙滾杠+高壓噴沖，水循環(huán)80 % ③ AI視覺分選機3 t/h—彩色+IR，±1 mm精度，磕碰識別準確率94 % | 304L鏡面拋光Ra≤0.6 μm；FAT連續(xù)2 h無磕碰 | | B. 破碎-榨汁-精制 | ④ 錘式破碎機5 t/h+螺旋榨汁，出汁率70 % ⑤ 碟式離心機5 000 об/мин，濁度≤2 NTU ⑥ 樹脂脫苦柱，-25 %單寧 | 碟式FAT真空50 mbar無液擊 | | C. 酶解與澄清 | ⑦ 酶解罐2 m3×2，45 °C，果膠酶30 ppm，90 min ⑧ 樹脂脫苦柱，-25 %單寧 | 樹脂F(xiàn)AT背壓±0.02 MPa | | D. 濃縮模塊 | ⑨ 2-effect TVR 1 t H?O h?1，蒸汽0.32 kg/kg H?O ⑩ 強制循環(huán)蒸發(fā)器0.3 t/h（果醬），粘度9 Pa·s，42 °Brix無焦糊 | TVR FAT真空45 mbar無液擊 | | E. 殺菌與灌裝 | ? 管式巴氏98 °C/30 s；UHT 121 °C/30 s ? 刮板式滅菌機（果醬）95 °C/5 min，9 Pa·s無焦糊 ? 1 L無菌磚12 000 pph，H?O?干法滅菌，包材損耗<0.8 % | UHT FAT溫差≤2 °C | | F. 干燥 & 副產(chǎn)物 | ? 帶式干燥機80 °C，分段控溫，水分8 % ? 0.2 MW生物氣CHP，蒸汽成本-30 % | CHP FAT發(fā)電量±2 % | | G. CIP & 自動化 | ? 3-tank CIP，堿回收膜，-25 %化學品 ? Allen-Bradley PLC+EtherCAT，HMI русский/казахский ? VPN遠程，預測性故障觸發(fā)精度92 % | CIP FAT電導±1 % | 每撬塊工廠預接線、預測試，整體FAT通過率>98 %，現(xiàn)場僅8處法蘭對接→安裝周期由40天縮短至12周。
c、安裝與調(diào)試（8-14 個月）——模塊就位與連接
1. 基礎建設 - 接收倉預埋4×M36錨板，蒸發(fā)器12 m高空組對，一次就位誤差<2 mm； - 316L衛(wèi)生管全自動氬弧焊，內(nèi)窺鏡Ra≤0.8 μm；保溫PIR現(xiàn)場發(fā)泡，熱損<40 W m?2。 2. 電氣與儀表 - 主配電400 A / 50 Hz，EtherCAT+AS-i總線，閥門64只，節(jié)省電纜25 %；在線pH、電導、流量全部4-20 mA雙通道冗余。 3. 調(diào)試與驗證 - 72 h連續(xù)運行：出汁率70 %±1 %，濁度≤2 NTU，β-胡蘿卜素得率≥12 mg/100g，果醬粘度9 Pa·s無焦糊，無菌磚灌裝12 000 pph，包材損耗<0.8 %，商業(yè)無菌合格率99.8 %。
四、性能與成本
- 綜合得率：1 t 胡蘿卜 → 0.45 t (汁+泥+醬) + 0.35 t 鮮銷 + 0.2 t 干粒
- 能耗：0.40 MWh/t 果 (CHP 抵扣后)
- 水耗：0.85 m3/t 果 (80 % 回用)
- 投資：USD 1 M，鑰匙周期 12 周，BRC & EAEU 認證一鍵交付。
五、市場與財務
- 年銷售收入：USD 8.4 M (果汁 3.6 M + 果醬 1.4 M + 果泥 1.6 M + 干粒 1.8 M)
- EBITDA：≈ USD 1.7 M (20 %)
- 簡單回收：1.0 M ÷ 1.7 M ≈ 0.59 年 (含碳減排收益)
- 風險：烏茲別克斯坦蘇姆波動，對沖：美元計價合同 + 生物氣蒸汽對沖能源。
六、總結
通過“AI分選+TVR濃縮+生物氣CHP+鑰匙工程”緊湊型集成，全自動胡蘿卜生產(chǎn)線實現(xiàn)從傳統(tǒng)榨汁到數(shù)字化工廠的跨越，
將“烏茲別克斯坦胡蘿卜”變成高附加值的“橙色金礦”，一鍵直達莫斯科與GCC貨架 。
