全脂奶粉生產(chǎn)線采用“濕法工藝”路線，以液態(tài)生乳為原料，經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化、殺菌、濃縮、噴霧干燥、冷卻與包裝六大工段，全程保持脂肪≥3.1 %，得到水分≤3.5 %、溶解性≥99 %的速溶粉。2025 年主流設(shè)備與工藝要點(diǎn)如下：
1. 原料接收與速冷
- 生乳驗(yàn)收：酸度≤20 °T，脂肪≥3.1 %，菌落≤20 萬 CFU/mL。
- 板式預(yù)冷機(jī)+立式冷藏罐：30 min 內(nèi)降至 4 ℃，氨/CO?復(fù)疊型節(jié)能 15 %。
2. 前處理與標(biāo)準(zhǔn)化
- 離心凈乳機(jī)：5 000 L/h，316L 轉(zhuǎn)鼓，菌落降低 0.5-1 log。
- 奶油分離機(jī)+在線脂肪儀：±0.05 % 精度，變頻 3 000-6 000 rpm，Centri 625 型。
- 高壓均質(zhì)機(jī)：25/5 MPa 兩段，陶瓷閥芯，APV 1000 型，脂肪球≤1 μm。
3. 巴氏殺菌
- 板式 PHE：85 ℃/15 s，熱回收≥90 %，TS20 型，溫度偏差≤0.5 ℃。
4. 真空濃縮
- 三效降膜+MVR：蒸發(fā)量 3-10 t/h，出料 45-50 % TS，蒸汽耗 0.28 kg/kg 水；末效真空 8 kPa，蒸發(fā)溫度≤70 ℃，保護(hù)乳清蛋白。
5. 噴霧干燥
- 離心式噴霧塔：進(jìn)風(fēng) 160-200 ℃，排風(fēng) 75-85 ℃，離心盤 15 000-50 000 rpm，粉徑 D50 80-300 μm；一級旋風(fēng)收粉 95 %，二級旋風(fēng)+布袋總收率≥99.5 %，尾氣含塵≤50 mg/m3。
- 流化床冷卻：振動(dòng)式，冷風(fēng)逆流，30 s 內(nèi)將粉溫降至≤30 ℃，防止脂肪氧化。
6. 篩粉與包裝
- 振動(dòng)篩：40-80 目，去除焦粉；
- 充氮罐裝機(jī)：400 g 罐 80 罐/min，殘氧≤1 %；25 kg 袋充氮+抽真空，誤差±50 g。
7. 公用與 CIP
- 四罐 CIP：酸、堿、熱水、回收水；SIP 125 ℃/30 min；
- 自動(dòng)化：西門子 1500 PLC，溫度、壓力、流量實(shí)時(shí)記錄≥180 d，支持遠(yuǎn)程 4G 監(jiān)控。
8. 能耗與排放
- 電耗：200-300 kWh/t 粉；
- 蒸汽：0.28 kg/kg 水（MVR 型）；
- 廢水：濃縮二次蒸汽冷凝后 COD<500 mg/L，可直接進(jìn)市政管網(wǎng)。
通過上述流程，一條 10 t/h 全脂奶粉線可實(shí)現(xiàn)原料乳→全脂奶粉≤3.5 % 水分、溶解性≥99 %、速溶指數(shù)≥95 %，產(chǎn)能 60 t/天，投資約 4 500 萬元（含噴霧塔、MVR、充氮包裝），投資回收期 2.3 年。
